Un ornithologue étudie le comportement, l'anatomie, l'écologie et la physiologie des oiseaux. Les ornithologues peuvent travailler comme enseignants, chercheurs, accompagnateurs, généticiens et biologistes de la faune. Les ornithologues peuvent exercer leurs fonctions dans un laboratoire ou à l'extérieur en étudiant le comportement des oiseaux.
Chaque aspect de la vie d'un oiseau est étudié par un ornithologue. Cela inclut l'histoire du type d'oiseau et comment la forme actuelle a évolué à partir de ses ancêtres. Les ornithologues étudient cette évolution pour mieux comprendre comment les oiseaux se sont adaptés à l'environnement et comment les futurs changements environnementaux pourraient les affecter. Certains ornithologues se concentrent sur un type d'oiseau, tandis que d'autres étudient les oiseaux en général.