Les noix, les graines, les huiles végétales et le poisson sont riches en graisses insaturées. Les sources courantes sont les avocats, l'huile d'olive, le saumon, l'huile de soja, le beurre d'arachide, le maquereau, les graines de lin, l'huile de tournesol et les noix.
Les graisses insaturées sont divisées en deux types : les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées. Les graisses polyinsaturées sont ensuite classées en graisses oméga-6, qui proviennent des huiles végétales, et en graisses oméga-3, qui se trouvent également dans les poissons gras. Les graisses polyinsaturées sont considérées comme des graisses essentielles car elles fournissent au corps les acides gras nécessaires qu'il ne peut pas fabriquer par lui-même.
Bien qu'il n'y ait pas de directives spécifiques sur la quantité de graisses insaturées qu'une personne devrait consommer quotidiennement, les nutritionnistes recommandent généralement de maintenir l'apport en graisses monoinsaturées à moins de 20 % et l'apport en graisses polyinsaturées à moins de 10 % des calories totales. Pour éviter de prendre du poids, remplacez les graisses saturées et les graisses trans malsaines par des graisses insaturées. Remplacez également toutes les huiles ou graisses de cuisson par des huiles riches en graisses insaturées.
Les graisses insaturées ont été associées à la baisse du cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire. Il ne faut pas essayer d'éliminer toutes les graisses d'un régime, car les graisses sont essentielles à une bonne santé. Il est responsable de fournir de l'énergie au corps, aide à la croissance et au développement normaux des os et est crucial pour l'absorption de certains nutriments et vitamines.
