Les œufs de morue désignent soit la masse d'œufs mûrs dans les ovaires du poisson, soit les œufs de poisson eux-mêmes. La morue femelle adulte pond en moyenne quatre à six millions d'œufs minuscules à chaque ponte. Ils peuvent être consommés crus ou cuits.
Les œufs de morue sont souvent bouillis entiers avant d'être tranchés et frits, mais ils peuvent également être utilisés pour la taramasalata, un mélange d'œufs fumés et de chapelure qui est populaire dans de nombreux pays méditerranéens. La morue est un poisson commercial important depuis des siècles, tant pour l'alimentation que pour l'huile de foie de morue, et la surpêche a entraîné une diminution importante du nombre de morues dans la nature.
