La valeur nutritionnelle des aliments fait référence à la quantité et à la qualité des nutriments présents dans l'aliment, selon le site Healthy-food-site.com. Informations sur l'énergie (mesurée en calories), les macronutriments (glucides, protéines, graisses), les micronutriments (vitamines et minéraux) et les composés phytochimiques des aliments sont nécessaires pour comprendre cela.
Les aliments ont une valeur nutritionnelle différente. Pour connaître la valeur nutritionnelle de certains aliments, l'USDA a créé la National Nutrient Database for Standard Reference, qui répertorie les informations nutritionnelles de plus de 8 000 aliments. Les consommateurs peuvent également connaître la valeur nutritionnelle des produits alimentaires en lisant l'étiquette de la valeur nutritive de l'emballage. La FDA fournit des informations sur son site sur la compréhension et l'utilisation des étiquettes de valeur nutritive.
