Les substituts de l'eau de rose comprennent l'eau de fleur d'oranger, le sirop de rose, l'essence de rose, l'extrait d'amande, l'extrait de vanille et l'eau de kewra. L'eau de rose est obtenue en distillant des pétales de rose. Le produit est traditionnellement utilisé dans les bonbons indiens, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord.
Depuis l'Antiquité, les roses sont utilisées dans les parfums, la médecine et la nutrition. Dans la culture grecque, romaine et phénicienne, les grandes roseraies publiques étaient considérées comme aussi importantes que les cultures.
Aujourd'hui, l'eau de rose est couramment utilisée comme épice dans la cuisine persane et moyen-orientale, comme dans les délices turcs. Les cuisiniers iraniens l'ajoutent au thé, à la crème glacée, aux biscuits et à d'autres sucreries. Les cuisiniers d'Arabie saoudite, du Pakistan et d'Inde l'utilisent pour aromatiser le lait et les plats laitiers. Bandung est une boisson sucrée fabriquée en Malaisie et à Singapour avec de l'eau de rose, du lait, du sucre et du colorant alimentaire rose.
L'eau de rose est utilisée dans les cosmétiques, tels que les pommades, les émollients et les crèmes froides. Les cultures indiennes utilisent de l'eau de rose dans les gouttes pour les yeux, dans les sprays pour le visage et dans le cadre des mariages indiens lors de la cérémonie.
L'eau de rose est relativement facile à faire à la maison. Pour faire de l'eau de rose, rassemblez trois à quatre têtes de rose sans pesticides. Placez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau, et chauffez-les doucement jusqu'à ce que les pétales soient transparents. Égoutter les pétales et refroidir le mélange.
