Le café est l'un des articles spécifiques que la Mayo Clinic conseille aux gens d'éviter pendant le jeûne avant un test de cholestérol. En règle générale, les médecins demandent aux gens de jeûner pendant neuf à 12 heures avant un test de cholestérol et de ne boire que eau.
Certaines études ont en fait montré que le café avait peu d'effet sur les résultats du cholestérol, mais le jury n'a toujours pas statué en 2014, selon Everyday Health. On pense généralement que les scores de cholestérol total et les scores de HDL ne sont pas affectés par la consommation de café. Les médecins craignent que les scores de triglycérides et de LDL ne soient pas lus avec précision sans un jeûne approprié. Compte tenu de l'incertitude, l'approche la plus sûre consiste à éviter le café jusqu'à la fin des tests.
