Les concombres deviennent orange lorsqu'ils sont trop mûrs avant la récolte, explique Veggie Gardener. Les concombres jaunissent d'abord, et s'ils sont laissés sur la vigne, ils développent rapidement une teinte orange vif. Cela se produit parce que les niveaux de chlorophylle diminuent au-delà du point de maturité maximale. Les concombres oranges sont très amers et impropres à la consommation humaine.
La seule façon d'empêcher les concombres de jaunir et de oranger est de les récolter au bon moment. Les concombres mûrs ont une chair ferme avec une croûte vert moyen et semblent lourds pour leur taille. La plupart des variétés mûrissent entre 50 et 70 jours après la plantation.
La taille est également un indicateur important de maturité. Chaque variété de concombre a une taille optimale différente et développe rapidement une saveur amère si on la laisse grossir. Certains concombres, comme ceux utilisés pour le marinage, sont naturellement plus petits que d'autres variétés. Par conséquent, les jardiniers doivent savoir quel type de concombre ils ont planté et la taille cible des spécimens mûrs dans cette catégorie.
La cause la plus fréquente des concombres oranges et jaunes est la surmaturation, mais la décoloration est parfois un symptôme du virus de la mosaïque du concombre. Selon Gardening Know How, le virus de la mosaïque produit des concombres mous et pâteux avec des taches marbrées et des feuilles frisées et fanées. Ce virus incurable affecte également les poivrons. Lorsqu'un concombre présente des symptômes du virus de la mosaïque, le meilleur plan d'action est de le retirer du jardin.
