Le changement de couleur du poisson Betta est connu sous le nom de marbrure et est dû à un trait génétique qui détermine la couleur du poisson ; il permet au poisson de changer de coloration d'un jour à l'autre. Le gène sauteur peut affecter la coloration puis s'inverser pour rétablir la couleur précédente.
Le poisson Betta, également connu sous le nom de poisson combattant siamois, peut varier en couleur du rouge, du noir, du bleu, du jaune, du blanc et de diverses nuances pastel. Les mâles présentent le plus large éventail de couleurs avec des nageoires ornées, tandis que les femelles sont plus petites avec des nageoires plus courtes et une coloration modérée. Les poissons betta albinos ont été documentés dans de rares cas. Certains poissons betta sont irisés et peuvent sembler changer de couleur. Cela est dû à la réfraction de la coloration plutôt qu'à la pigmentation.
