Les graines, les feuilles et les germes du buckeye, ou marronnier d'Inde, sont tous toxiques pour le bétail et les humains lorsqu'ils sont consommés. Les germes et les graines, qui contiennent les concentrations les plus élevées de l'aesculine chimique, sont les parties les plus toxiques de la plante.
Après ingestion, des concentrations élevées d'esculine s'accumulent dans la circulation sanguine et ont un impact négatif sur le système nerveux central, entraînant des symptômes tels que des vomissements, des tremblements et une démarche chancelante. Cependant, les graines de buckeye sont également riches en protéines et étaient historiquement utilisées comme source de nourriture par certaines tribus amérindiennes, qui faisaient bouillir et lixiviaient les graines pour éliminer les toxines.
