Un verre de 6 onces de vin de table rouge contient 5 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer. Cependant, le vin rouge peut réduire l'absorption du fer alimentaire. Les personnes dont les niveaux de fer sont faibles devraient envisager de limiter la consommation de vin rouge avec des repas riches en fer pour assurer une absorption adéquate du minéral.
Les autres aliments qui peuvent inhiber l'absorption du fer comprennent les aliments riches en fibres, les aliments riches en calcium, le chocolat, le café et le thé. Certains médicaments, y compris les antiacides, peuvent également diminuer l'absorption du fer. Les aliments riches en fer comprennent de nombreux types de viande, de légumes, de fruits, de pain et de haricots. Trop de fer peut provoquer des taux sanguins excessifs qui conduisent à une toxicité ferreuse, une condition médicale dangereuse. La limite de fer recommandée est de 45 milligrammes par jour pour les adultes et de 40 milligrammes pour les enfants de moins de 14 ans.
