Tous les riz au lait ne sont pas sans gluten, mais il existe de nombreuses recettes disponibles qui offrent une option sans gluten pour le riz au lait. Le riz au lait est une recette simple qui ne contient ni farine ni fécule de maïs, ce qui en fait une option idéale pour un dessert sans gluten.
Le riz brun arborio est un bon type de riz à utiliser pour le riz au lait car il tolère tout type de lait non gras. Le riz au lait peut facilement être transformé en portions individuelles pour une collation rapide. La chose la plus importante à retenir lors de la cuisson du riz est de ne pas trop le cuire. La cannelle et la muscade font d'excellents ajouts au lait.
