Le lait de coco n'est pas particulièrement sain, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité. Une seule tasse de liquide contient 445 calories et 43 grammes de graisses saturées, ce qui en fait un choix déconseillé pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques ou des personnes essayant de perdre du poids.
Si une recette nécessite du lait de coco, il est possible de conserver la saveur du liquide sans consommer ses quantités excessives de calories et de matières grasses. Le lait moitié-moitié ou 2 pour cent avec de l'extrait de noix de coco ajouté peut être remplacé. Des versions allégées de lait de coco peuvent également être utilisées, bien qu'elles contiennent encore la moitié de la quantité de composants indésirables.
