Le chou frisé est considéré comme un super aliment car il regorge de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Le chou frisé est un aliment très sain qui peut être ajouté à de nombreuses recettes.
Le chou frisé cru ne contient que 33 calories par tasse. Une tasse de chou frisé cru contient également trois grammes de protéines, deux grammes et demi de fibres, des vitamines A, K et C, du folate, des acides gras oméga-3, de la lutéine et de la zéaxanthine. Le chou frisé cru comprend également des minéraux tels que le phosphore, le calcium, le potassium et le zinc. Le chou frisé est sain, mais il ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de troubles thyroïdiens. Le légume à feuilles vertes peut interagir avec la fonction thyroïdienne normale et causer des problèmes aux personnes souffrant de troubles thyroïdiens.
