Le vinaigre d'alcool est fabriqué à partir du processus de fermentation de la dilution d'alcool distillé. Alternativement, le vinaigre de sucre est fabriqué par le processus de fermentation du sirop ou du sucre.
Les deux différents types de vinaigre sont fabriqués de la même manière. Ils sont le résultat d'un processus de fermentation et de distillation qui provoque la formation de propriétés acétiques. Ils sont traditionnellement créés comme vinaigrette, ingrédient de certaines recettes, conservateur et condiment de certains aliments. Alors que les différents types de vinaigre peuvent impliquer des processus différents, le vinaigre peut être fabriqué à partir de tout ce qui contient n'importe quel type de sucre, y compris n'importe quel type de fruit.
Le processus de fabrication du vinaigre peut commencer avec n'importe quel type de base. Ces bases dépendent souvent de la culture et de la région dans lesquelles le vinaigre est fabriqué et peuvent varier considérablement selon l'emplacement sur la carte. Aux États-Unis, les types de vinaigres les plus courants sont le vinaigre blanc distillé, le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre de vin. Ces types de vinaigres sont à la base de nombreuses recettes différentes, mais certaines recettes peuvent nécessiter des types de vinaigre spécifiques. Les vinaigres d'ananas, de framboise et de banane sont tous des options populaires pour les desserts. L'estragon et l'ail sont des arômes qui peuvent être ajoutés au vinaigre pour changer les façons dont il est utilisé.
