Les graines de carotte proviennent des fleurs de la carotte et ne se trouvent pas dans la carotte elle-même. La partie de la carotte que nous mangeons est en fait la racine et pousse sous le sol. Cependant, la plante pousse des "ombelles", ou des groupes de fleurs au-dessus du sol qui produisent des graines.
Les carottes poussent de grosses tiges au-dessus du sol. Ces tiges produisent des fleurs qui poussent en groupe. Comme il faut deux ans à une carotte pour mûrir, il faut autant de temps aux fleurs pour produire des graines, qui sont petites et de couleur brunâtre. La couche externe de fleurs dans une ombelle mûrit en premier, se pliant vers l'extérieur pour exposer les graines lorsqu'elles sont prêtes.
