Selon la BBC, les pommes de terre produisent de l'électricité grâce à leur jus acide, qui réagit avec deux électrodes placées dans la pomme de terre. La réaction chimique produit un faible courant entre les deux électrodes.
L'électrode négative, appelée anode, est généralement en zinc, tandis que l'électrode positive, appelée cathode, est généralement en cuivre. Ce phénomène électrique a été découvert pour la première fois par Luigi Galvani en 1780, qui expérimentait sur des grenouilles avec des électrodes. Ce même phénomène fonctionne avec une variété d'autres matières organiques, y compris la saleté, le papier trempé dans l'eau salée et d'autres fruits et légumes, tels que les citrons.
