L'absorption de la niacine se produit dans les intestins et l'estomac par transport actif et passif, comme l'explique le Georgia Highlands College. La niacine est ensuite transportée vers le foie, où elle est convertie en coenzymes nicotinamide adénine dinucléotide , ou NAD, et le phosphate de nicotinamide adénine diculeotide, ou NADP. Les coenzymes NAD et NAPD jouent un rôle central dans le métabolisme énergétique.
La niacine, ou vitamine B3, facilite la conversion des glucides en glucose, qui est utilisé par le corps pour créer de l'énergie. La niacine aide également le corps à utiliser les protéines et les graisses, comme le décrit le centre médical de l'Université du Maryland. La niacine est nécessaire pour une peau, des yeux et des cheveux sains. Il aide également à garder le foie et le système nerveux sains et fonctionnels.
La niacine est présente dans une variété d'aliments, y compris la viande, le poisson, les œufs et le lait, comme détaillé par MedlinePlus. On le trouve également dans les légumes verts, la levure, les céréales et les haricots. La niacine est également disponible dans les suppléments de vitamines B.
Les personnes qui souffrent d'une légère carence en niacine peuvent ressentir de la fatigue, des indigestions et des vomissements, selon WebMD. Une carence sévère en niacine, ou pellagre, peut affecter la peau, le système nerveux et le système digestif. Les symptômes de la pellagre comprennent des maux de tête; la diarrhée; bouche enflée; une langue rouge vif; et des éruptions cutanées pigmentées épaisses et squameuses. Les personnes atteintes de pellagre peuvent également développer une dépression, une désorientation, une perte de mémoire et une apathie. Si elle n'est pas traitée, une carence sévère en niacine peut entraîner la mort.
