Un couteau français, également appelé couteau de chef, mesure généralement environ 20 cm et est utilisé pour presque tout, de la coupe des légumes et des herbes au tranchage des steaks et du poulet. Ces couteaux sont fabriqués par des marques comme Wusthof, Global et Shun, et sont souvent assez solides pour casser une noix de coco.
Un couteau français est polyvalent et peut être utilisé pour hacher, émincer, trancher ou couper en dés. Ce couteau particulier est plus grand que les couteaux utilitaires et d'office, mais il est plus petit qu'un couteau à découper ou à pain, au moins en longueur. Le couteau français est un utilitaire de cuisine standard dans une cuisine professionnelle, mais les personnes non professionnelles peuvent utiliser ce couteau, à condition qu'elles appliquent les soins appropriés pour une utilisation à long terme.
