Les yeux d'un épaulard ressemblent aux yeux d'autres cétacés, bien que la tache blanche ovale proéminente derrière chaque œil puisse être distrayante et trompeuse lors de l'inspection. La célèbre coloration de l'épaulard, un type de contre-ombrage, est censé aider à perturber le contour de l'animal.
Les épaulards sont les plus grands membres de la famille des Delphinidae, qui comprend les dauphins, les marsouins et les faux épaulards. L'épaulard est un prédateur au sommet et n'a pas d'ennemis naturels. Le régime alimentaire varie selon les populations spécifiques, mais se compose généralement de poissons et de calmars. Certains épaulards préfèrent les mammifères comme les pinnipèdes et autres baleines. En tant qu'animaux hautement sociaux, les épaulards sont considérés comme certains des animaux les plus intelligents de la planète.
