Selon SFGate, une rose de chou, ou Rosa centifolia, a une apparence semblable à un chou dans des tons de rose foncé à lavande. Les roses de chou sont denses et parfumées.
Le rosier du chou est rustique dans les zones de rusticité USDA 5 à 11. Il fleurit généralement une fois par saison avec un fond de feuilles vertes grossières. Les roses de chou sont robustes, résistantes aux maladies et à l'hiver. Les roses de chou peuvent également être appelées roses de Provence et sont un croisement entre les roses de damas et les roses alba. Ils sont connus sous le nom de vieilles roses de jardin. Ils ont été cultivés par des éleveurs hollandais aux 17e et 18e siècles et ont été représentés dans de nombreuses peintures de maîtres anciens.
