Une cuisinière électrique de 110 volts offre une expérience de cuisson différente de celle d'une cuisinière à gaz, mais en termes d'efficacité énergétique, de contrôle de la température et de temps de chauffe, les cuisinières à gaz surpassent les cuisinières électriques. Les cuisinières électriques 110 volts sont également sous-alimentées par rapport aux cuisinières 220 volts plus courantes.
Le seul avantage évident des réchauds 110 volts est qu'ils coûtent moins cher que les réchauds à gaz à l'achat, en moyenne. Selon How Stuff Works, les cuisinières électriques bon marché coûtent environ 600 $ en moyenne, tandis que les cuisinières à gaz bon marché coûtent en moyenne 800 $. Cependant, ces économies sont largement compensées par la faible efficacité énergétique des cuisinières électriques par rapport aux cuisinières à gaz. Surtout dans les régions où le gaz naturel est bon marché, les cuisinières à gaz peuvent coûter deux fois moins cher par mois, si l'on en juge en fonction de l'utilisation moyenne, selon How Stuff Works.
Les poêles à gaz offrent un plus grand niveau de précision pour le contrôle de la température. Les utilisateurs peuvent voir directement la quantité de flamme appliquée à n'importe quelle batterie de cuisine, tandis que les utilisateurs de cuisinières électriques doivent deviner la température en fonction de la couleur de l'élément. Les éléments électriques chauffent et refroidissent généralement lentement, laissant place à l'erreur lors de la cuisson de plats nécessitant de nombreux changements de température. Les cuisinières à gaz chauffent et refroidissent aussi vite que l'utilisateur peut voir le changement de flamme.
