Scientifiquement parlant, un calmar n'est pas un poisson, mais un mollusque. Les mollusques sont des créatures au corps mou qui ont des branchies pour respirer.
Les calmars vivent dans divers plans d'eau à travers le monde. Il existe environ 300 espèces différentes reconnues en 2014. La taille des calmars varie considérablement et, même si certaines ne mesurent que 25 pouces de longueur, certaines espèces peuvent atteindre des longueurs étonnantes d'environ 40 pieds. En raison de leur corps mou, les calmars sont la proie de nombreuses autres créatures marines, y compris les plus gros poissons. Les calmars sont également pêchés commercialement car ils sont considérés comme un mets délicat dans certaines cultures.
