Les risques pour la santé liés à la consommation de fécule de maïs comprennent la prise de poids, l'hypertension artérielle, le cancer, l'anémie, la constipation, les ulcères, la carie dentaire et le diabète. Ces risques augmentent avec la consommation de grandes quantités de fécule de maïs. Pica est la condition médicale de l'envie de fécule de maïs. L'amylophagie est un type de pica caractérisé par une consommation compulsive de fécule de maïs. Il est fréquent chez les femmes enceintes, selon Healthy Eating.
La fécule de maïs est dérivée de l'endosperme du grain de maïs. Il est utilisé comme épaississant alimentaire et se trouve couramment dans les aliments cuits au four et frits. Selon Healthy Eating, la fécule de maïs est un aliment peu nutritif et riche en calories. Le manque de fer et de zinc adéquats dans le sang est une cause fréquente d'envie de fécule de maïs. La fécule de maïs contient 30 calories par cuillère à soupe mais manque de fibres, de protéines, de vitamines et de graisses. Le maïs génétiquement modifié présente plus de risques pour la santé que la fécule de maïs biologique.
Pica affecte à la fois les adultes et les enfants. Les symptômes du pica comprennent la consommation de matières non alimentaires telles que l'argile, la peinture, la glace et le sable. Un test sanguin pour la carence en minéraux est utilisé dans le diagnostic du pica. Le traitement du pica se concentre sur le changement de comportement, le remplacement des minéraux manquants et la résolution des conditions médicales sous-jacentes telles que l'anémie ferriprive. L'amylophagie chez une femme enceinte peut provoquer un développement anormal du bébé et un accouchement prématuré explique Wikipedia. Lorsque l'envie de fécule de maïs est suspectée, un professionnel de la santé doit être consulté immédiatement pour évaluation et traitement.
