Les arbustes à feuilles persistantes qui sont excellents pour la zone de rusticité 7 sont certaines variétés de houx, de genévrier, d'hébé, de rhododendron, d'azalée et d'osmanthus. Selon la carte des zones de rusticité du ministère de l'Agriculture des États-Unis, la température minimale annuelle moyenne dans la zone 7 se situe entre 0 et 10 degrés Fahrenheit.
Hebe est un arbuste principalement originaire de Nouvelle-Zélande. C'est un excellent arbuste non seulement pour la zone 7 mais aussi pour le bord de mer. L'arbuste a des flèches de fleurs minuscules mais aux couleurs vives et peut atteindre de 1,5 à 5 pieds de haut. Il est considéré comme tendre, il est donc préférable de le planter dans une position abritée dans le jardin.
Le houx est issu d'une famille diversifiée de plantes qui peuvent être des arbres à feuilles caduques ou des arbustes à feuilles persistantes. Un type de houx qui est un arbuste à feuilles persistantes est le Burford Holly. Le Burford Holly est mieux entretenu à environ 10 pieds de haut. Ses feuilles sont d'un vert profond brillant et ses baies rouges brillantes persistent tout l'hiver.
Le genévrier se présente également sous des formes très diverses, des couvre-sol prostrés aux arbres de 60 pieds de haut. Une bonne espèce pour la zone 7 est J. chinensis. Cette espèce peut atteindre 2 à 3 pieds de haut et 5 pieds de large. Comme la plupart des genévriers, il préfère un emplacement ensoleillé et un sol sablonneux et bien drainé.
