La farine d'avoine, le saumon, les noix, les amandes et l'huile d'olive font partie des aliments utilisés pour réduire le cholestérol, selon la Mayo Clinic. Il a également été démontré que les aliments contenant des stanols ou des stérols végétaux réduisent le taux de cholestérol.< /p>
La fibre soluble présente dans la farine d'avoine empêche l'absorption du cholestérol dans le sang. Consommer 5 à 10 grammes de fibres solubles chaque jour réduit le cholestérol à lipoprotéines de basse densité et le cholestérol total, rapporte la Mayo Clinic. Le cholestérol LDL est le type de cholestérol qui augmente le risque de maladie cardiaque. Le saumon est bon pour la santé cardiaque car il contient des acides gras oméga-3. Ces acides gras ont été associés à une baisse de la tension artérielle et à un risque réduit de caillots sanguins. Le hareng, le thon germon, le flétan, les sardines et le maquereau ont également des niveaux élevés d'acides gras oméga-3.
Manger une poignée de noix non salées chaque jour peut réduire le risque de maladie cardiaque, selon la Mayo Clinic. Les noix sont particulièrement utiles car elles contiennent des composés qui maintiennent les vaisseaux sanguins en bonne santé. L'huile d'olive fait double emploi en réduisant les niveaux de LDL et en augmentant la quantité de HDL, ou « bon » cholestérol, dans le sang. Cette huile est bonne pour le cœur car elle a également des niveaux élevés d'antioxydants. Les stanols et les stérols, qui sont des substances naturellement présentes dans diverses plantes, empêchent le système digestif d'absorber le cholestérol, donc manger des aliments contenant ces substances aide à réduire la quantité de cholestérol dans le sang. De nombreux fabricants ajoutent des stanols et des stérols à la margarine, aux yaourts à boire, au jus d'orange et à d'autres produits.
