Les aliments riches en niacine, également connus sous le nom de vitamine B-3, sont le poisson, le poulet, la dinde, le porc et les arachides. Le bœuf, les champignons, les pois verts, les graines de tournesol et les avocats sont également de bonnes sources de niacine.
La niacine, ou vitamine B-3, est une vitamine essentielle pour l'organisme. La niacine aide à traiter la graisse corporelle, aide à réduire le taux de cholestérol et régule la glycémie. Une petite carence en niacine provoque généralement des symptômes tels que l'anxiété, la fatigue, l'agitation et la dépression. Le corps absorbe et régule facilement la niacine, car il s'agit d'une vitamine hydrosoluble. Cependant, des surdosages peuvent survenir, un surdosage provoquant généralement une peau sèche ou des rougeurs de la peau.
Le poisson contient le plus de niacine par portion. Les types de poissons riches en vitamine B-3 comprennent l'albacore, le saumon sauvage, le maquereau et le flétan. Avec un peu moins de vitamines par portion que le poisson, le poulet et la dinde en sont également de bonnes sources. Le foie de porc et d'agneau cuit contient également une quantité importante de niacine, tandis que les arachides grillées à l'huile sont peut-être la meilleure source de vitamine en collation. Les types de bœuf qui sont de bonnes sources de B-3 comprennent les côtes maigres cuites, le bifteck de surlonge, le filet de bœuf et le filet.
En termes de champignons, les Portobellos sont la meilleure source de niacine.
