Les personnes qui tentent de réduire leur taux de mauvais cholestérol LDL doivent éviter les aliments contenant des graisses trans et des graisses saturées. Il s'agit notamment des aliments tels que le beurre, les viandes grasses, les œufs, le lait, l'huile de noix de coco et l'huile de palme.
Tout le cholestérol n'est pas mauvais. Il existe deux principaux types de cholestérol : le cholestérol LDL et le cholestérol HDL. Le cholestérol LDL est nocif et contribue à l'obstruction des artères, selon la Harvard Medical School. Le cholestérol HDL peut être bénéfique, car il aide à empêcher l'accumulation de cholestérol LDL dans les artères. Les taux élevés de cholestérol font généralement référence à des taux élevés de LDL, qui peuvent causer des dommages à long terme.
Le régime alimentaire est un moyen utile de lutter contre le cholestérol LDL élevé. Les gens peuvent réduire ce mauvais cholestérol en évitant ou en réduisant les aliments qui augmentent le LDL et en mangeant plus d'aliments qui le réduisent.
Les graisses trans peuvent augmenter les niveaux de LDL et réduire les niveaux de HDL. L'American Heart Association recommande de limiter la consommation de gras trans à un maximum de 1 % de l'apport calorique quotidien total. Les gras trans peuvent porter d'autres noms, comme l'huile partiellement hydrogénée. Il ne se trouve pas dans les aliments entiers car il s'agit d'un produit de transformation d'huiles liquides en solides. Les aliments qui contiennent des gras trans comprennent la restauration rapide, les aliments frits, les pâtisseries emballées, les biscuits transformés et autres aliments transformés.
Les graisses saturées peuvent également augmenter le LDL dans le corps. Pour réduire le LDL, l'American Heart Association recommande de limiter la consommation de graisses saturées à un maximum de 5 ou 6 pour cent de l'apport calorique quotidien total. Les graisses saturées proviennent des graisses animales. La viande rouge, les produits laitiers, l'huile de palme, l'huile de noix de coco, la peau de volaille et les œufs sont des sources élevées de graisses saturées.
Les aliments qui aident à réduire le LDL dans le corps comprennent les poissons gras, les noix et les huiles végétales, qui sont riches en graisses insaturées, ainsi que le soja, les flocons d'avoine, les haricots, les fraises, les pommes et les aubergines.
