Les principales cultures cultivées dans le New Jersey colonial étaient le blé, l'orge, le lin, l'avoine et le riz. Les fermes de maïs et de chanvre ont également joué un rôle vital dans l'économie du New Jersey. Le New Jersey colonial a été appelé une colonie de grenier à blé parce que les céréales se portaient mieux dans le climat doux que dans le climat froid de la Nouvelle-Angleterre.
La province du New Jersey était auparavant située dans ce que l'on appelait les colonies du milieu. Ces colonies s'en sortaient mieux sur le plan agricole que leurs homologues de la Nouvelle-Angleterre, car les agriculteurs locaux pouvaient récolter une variété de cultures par temps chaud dans le sol riche de la région. Le blé cultivé dans les colonies du milieu était récolté et moulu en farine, puis envoyé en Angleterre.
En plus de l'agriculture, les colonies du milieu, y compris le New Jersey, élevaient également du bétail, comme des bovins et des porcs. Des matières premières comme le minerai de fer et le bois, ainsi que des textiles et des fourrures ont également été produits dans le New Jersey colonial.
Aujourd'hui, l'agriculture joue toujours un rôle important dans l'économie du New Jersey. Le site Web Jersey Fresh du ministère de l'Agriculture du New Jersey soutient que la troisième industrie de l'État est l'alimentation et l'agriculture. L'État fait désormais partie des dix premiers producteurs de légumes et de fruits, dont les canneberges et les poivrons.
