Le mot « porc » fait référence à tous les animaux appelés porcs tandis qu'un « cochon » est un jeune animal, selon America's Heartland. L'Environmental Protection Agency est d'accord avec cette définition telle qu'elle est utilisée dans les pratiques agricoles des agriculteurs américains.
Le nombre total de porcs dans le pays est de 60 millions. La viande de porc représente un quart de toute la consommation de viande aux États-Unis. L'Iowa est le plus grand État producteur de porc et environ 68 pour cent de tous les troupeaux de porcs sont situés dans la région connue sous le nom de Corn Belt. Les porcs dans ces zones sont élevés pour la consommation dans des étables couvertes et dans des pâturages ouverts.
