Selon la fondation britannique de nutrition, les protéines sont nécessaires à la croissance et à la réparation des cellules du corps. Les protéines fournissent une structure aux cellules et sont importantes pour le maintien des cellules dans le corps.
Les protéines sont la source d'énergie, comme les graisses et les glucides. Ils sont les constituants des hormones, des enzymes et des anticorps. Une fois qu'un individu a atteint l'âge adulte, les protéines sont principalement impliquées dans la réparation et le remplacement des tissus usés ou endommagés.
Selon Raw Food Explained, il existe une relation entre la teneur en protéines du lait des animaux en lactation et le taux de croissance de leurs nourrissons. Le pourcentage de teneur en protéines est plus élevé dans le lait pendant les premiers stades de développement et diminue avec le temps.
