La saison des vendanges se situe à la fin de l'été et au début de l'automne, généralement en septembre et octobre. Le moment précis de la récolte nécessite une détermination minutieuse car, contrairement à certains fruits, les raisins ne mûrissent pas après la récolte.
Les vignes sont généralement plantées au début du printemps. Ils poussent mieux dans les zones où ils reçoivent beaucoup de soleil et peuvent pousser vers le haut sur un support en treillis. Les viticulteurs ne laissent pas leurs nouvelles vignes fructifier pendant environ deux ans. Leur système racinaire doit être suffisamment solide pour supporter le poids des raisins. Pour inhiber la croissance des fruits, les bourgeons sont coupés lorsqu'ils commencent à se former.
