Lorsque le cheval de l'histoire de Hanoukka, « Le cheval qui ne voulait pas manger de latkes », refuse de manger des latkes, il est plutôt nourri d'avoine. Les latkes sont des galettes de pommes de terre traditionnelles servies par les Juifs ashkénazes à Célébrations de Hanoukka. Les latkes ne sont pas considérés comme des aliments standard pour chevaux.
Le cheval dans l'histoire du latke est une fiction et une invention du groupe Tzivos Hashem basé à Brooklyn, dont le but est d'enseigner aux enfants les coutumes juives et d'encourager l'observance religieuse. L'histoire n'est pas censée être considérée comme un récit historique ou comme un conseil vétérinaire.
Les latkes sont des pommes de terre râpées façonnées en galettes et frites dans de l'huile végétale. Ils sont associés à Hanoucca parce que l'huile de cuisson dans laquelle ils sont frits fait référence à l'huile de lampe dans l'histoire de Hanoucca. Les chevaux nourris naturellement à base d'herbe et de fourrage consomment très peu de graisses alimentaires, donc consommer une pomme de terre frite serait bien en dehors de la gamme gastronomique d'un cheval. Cependant, les chevaux trouvent l'huile agréable au goût et peuvent consommer un régime contenant jusqu'à 20 % de matières grasses en toute sécurité.
