Les canots iroquois étaient des bateaux à eau faits d'écorce d'orme ou d'un rondin évidé. Bien que la plupart des styles de canots amérindiens aient été construits pour être légers et rapides, les canots iroquois pouvaient être très longs, jusqu'à 30 pieds de longueur. Ils pouvaient transporter une charge de passagers de 18 personnes.
L'écorce d'orme était un matériau de prédilection des tribus des bois de l'Est pour la construction de maisons et de canoës. L'écorce pouvait être décollée en feuilles entières (les ormes pouvaient atteindre des tailles énormes) et manipulée de multiples façons. Cependant, l'écorce d'orme ne durait pas très longtemps dans les eaux agitées, de sorte que les Iroquois considéraient ces canots comme jetables. Ils les utilisaient principalement pour les situations où un canot devait être construit rapidement et la longévité du navire n'était pas un problème. Un canot en écorce d'orme était avantageux car il pouvait être laissé au début d'un long voyage, si nécessaire, et un nouveau construit quand on en avait de nouveau besoin. La construction était simple et relativement rapide. Une feuille d'écorce d'orme a été pliée pour former le fond et les côtés du navire. Les extrémités ouvertes ont été cousues avec des racines de cèdre ou de mélèze, et un scellant à base de cèdre, de gomme de pin, de poix ou de résine a été appliqué pour le rendre étanche. Les planches de cèdre pourraient être attachées au milieu pour empêcher les côtés de s'effondrer vers l'intérieur. Si les Iroquois voulaient un navire qui durerait plus longtemps, ils utilisaient la moitié d'un rondin creux pour fabriquer une pirogue, ou utilisaient une version beaucoup plus laborieuse en écorce de bouleau.
