Les Indiens Apaches étaient des chasseurs et des cueilleurs qui mangeaient principalement des buffles, des dindes, des cerfs, des élans, des lapins, des renards et d'autres petits gibiers en plus des noix, des graines et des baies. Ils voyageaient d'un endroit à un autre pour chercher de la nourriture.
Les hommes étaient responsables de la chasse, et ils utilisaient des arcs et des flèches pour tuer leurs proies. Les femmes étaient responsables de la cueillette des noix, des fruits et des légumes et de la préparation des repas. Les Apaches ne se sont pas livrés à l'agriculture, mais ils ont obtenu du maïs grâce au commerce avec les tribus Pueblo ou les Espagnols. Ils l'ont également confisqué lors de raids. Les Apaches l'utilisaient dans le pain de maïs et d'autres recettes.
Bien que le poisson soit abondant, les Apaches ne considéraient pas le poisson comme une source de nourriture appropriée. Ils considéraient la consommation de certains articles, tels que le poisson, les insectes, les animaux avec des écailles et les créatures visqueuses, comme dégoûtante, et ils s'abstenaient de les manger. Les Apaches se sont également abstenus de manger des animaux qui mangeaient des aliments qu'ils considéraient comme odieux, notamment des ours, des chiens et des porcs. Les animaux qui mangeaient des plantes et des graines étaient les seuls animaux considérés comme des sources de nourriture par les Apaches, de sorte que les mules, les rats des bois et les mulots étaient au menu. Les Apaches se transmettaient oralement leurs recettes de génération en génération.
