La graisse invisible fait référence à la graisse qui ne peut pas être facilement vue et est impossible à séparer des aliments, comme le beurre qui a été cuit dans un gâteau ou les huiles naturelles trouvées dans les beurres de noix. Une graisse visible tels que l'huile d'olive peuvent être absorbés pendant la cuisson et devenir invisibles.
La graisse visible, comme l'excès de graisse sur un morceau de viande ou la margarine étalée sur une tranche de pain grillé, peut être éliminée ou est plus facilement évitée que la graisse invisible. Même après avoir coupé le gras visible d'un morceau de viande, la viande maigre contient encore un peu de gras. C'est la graisse invisible qui ne peut pas être enlevée.
