Protéine présente dans la peau, les ongles, les cheveux et les dents, la kératine est responsable de l'intégrité structurelle de la peau. Elle forme également une barrière protectrice sur la couche externe de la peau, selon Teens Health. La kératine peut être dure, comme dans le cas des ongles, ou douce comme la peau, selon Wikipedia.
Constituée de filaments résistants et insolubles, la kératine est extrêmement difficile à dissoudre et nécessite une réaction chimique pour le faire, selon Wikipedia. La kératine est produite par des cellules appelées kératinocytes et contient des acides aminés, un type spécialisé de protéines, selon Teens Health. La kératine peut également être trouvée dans les sabots et les cornes des animaux.
