Un liquide non volatil est défini comme une substance qui ne s'évapore pas activement dans un gaz. Un exemple de substance non volatile est le glycérol ou la glycérine.
Une substance volatile est définie par l'état de préparation à laquelle elle s'évapore. En général, toute substance dont le point d'ébullition est inférieur à 100 degrés Celsius est considérée comme volatile, tandis que tous les autres liquides sont dits non volatils. Le sucre et le chlorure de sodium sont des substances non volatiles.
Les solutés non volatils produisent des vapeurs qui sont des solvants purs. Un soluté est la substance qui se dissout, tandis qu'un solvant est le liquide dans lequel il se dissout. Contrairement à un soluté volatil, un soluté non volatil n'apparaît pas comme un composant de la vapeur.
