La salade de chou peut être consommée sans danger pendant la grossesse à condition qu'elle soit préparée et consommée immédiatement. Selon The Better Health Channel, les femmes enceintes peuvent contracter la listériose en mangeant des aliments tels que des salades prêtes à l'emploi ou prémélangées.
La salade de chou pré-faite n'est pas considérée comme sûre pour les femmes enceintes, car elle se trouve souvent au réfrigérateur et peut faire croître la bactérie Listeria qui cause la listériose. Un autre problème avec la salade de chou pré-faite est qu'il n'y a aucun moyen de savoir si les légumes utilisés dans la salade de chou ont été soigneusement lavés avant utilisation. L'American Pregnancy Association recommande de laver tous les légumes avant consommation pour réduire le risque de contracter la toxoplasmose. Les œufs crus sont un autre problème avec la salade de chou. Les œufs crus peuvent être porteurs de salmonelles et ne doivent pas être consommés par les femmes enceintes. Certaines recettes de salade de chou peuvent contenir de la mayonnaise maison contenant des œufs crus. Lorsqu'elles préparent une salade de chou fraîche, les femmes enceintes doivent utiliser de la mayonnaise du commerce car elle contient des œufs pasteurisés.
