La plupart des limaces d'eau douce sont comestibles si elles sont bien cuites pour tuer tous les parasites et bactéries qu'elles peuvent transporter, dont certaines sont extrêmement nocives pour l'homme. Les limaces se nourrissent également de champignons vénéneux et devraient être nourris de laitue, de son ou de farine pendant une semaine pour se détoxifier avant d'être consommés.
Lorsque vous ramassez des limaces, portez des gants pour éviter tout contact direct avec la peau et lavez-vous soigneusement les mains par la suite pour éviter de contracter des parasites et des maladies.
Certains membres de la famille des limaces sont considérés comme des mets raffinés, comme certains escargots. D'autres auraient mauvais goût ou auraient très peu de saveur, quelle que soit la façon dont ils sont préparés. Avant de cuire les limaces, n'oubliez pas de les plonger dans des parts égales d'eau et de vinaigre jusqu'à ce qu'elles soient mortes et que leur mucus soit libéré.
