Il est important de NPO, ou de jeûner avant une intervention chirurgicale, afin d'éviter le risque d'étouffement pendant l'intervention. NPO signifie un terme latin, "nil per os", qui ne veut rien dire par la bouche.
Pendant la chirurgie et le processus d'anesthésie, il est possible qu'une personne inhale et déplace le contenu de l'estomac dans ses poumons. Cela pourrait entraîner un étouffement et même la mort.
Le nombre d'heures que l'on doit jeûner avant la chirurgie dépend de l'âge et du type de nourriture. Les adultes, par exemple, ne devraient pas manger de repas normal dans les 8 heures suivant la chirurgie. Ils ne doivent pas boire de liquides clairs pendant les 2 heures précédant la chirurgie.
