Trop peu de glucides dans l'alimentation provoque un déficit énergétique qui oblige le corps à décomposer l'énergie stockée et à rechercher de l'énergie dans des aliments moins désirables, ce qui peut déclencher des effets secondaires indésirables. Selon MedlinePlus, les glucides sont la principale source de glucose du corps, qui fournit le carburant requis par toutes les cellules du corps.
MedlinePlus indique que lorsqu'un faible apport en glucides entraîne un faible apport calorique, la maladie est considérée comme une forme de malnutrition. Certaines personnes dont l'apport en glucides est insuffisant sont capables de maintenir leur apport calorique, mais elles recherchent souvent des aliments riches en graisses pour maintenir leur niveau d'énergie. Consommer trop d'aliments riches en graisses et faibles en calories est associé à la prise de poids et à l'obésité. MedlinePlus recommande que les individus reçoivent 40 à 60 pour cent de leur apport calorique total à partir de glucides.
Selon la Mayo Clinic, limiter régulièrement les glucides dans l'alimentation entraîne des effets secondaires indésirables, notamment des maux de tête, de la fatigue, de la faiblesse et des étourdissements. Au fil du temps, cela peut également entraîner des carences nutritionnelles, car les glucides fournissent la plupart des vitamines et minéraux essentiels à l'organisme. La Mayo Clinic prévient que manger moins de 20 grammes de glucides par jour déclenche la cétose, une condition dans laquelle les graisses stockées sont décomposées pour fournir du glucose. Les cétones sont un sous-produit de la dégradation et de l'accumulation des graisses dans le corps, ce qui entraîne une fatigue mentale et une mauvaise haleine.
Un régime qui fournit moins de 50 grammes de glucides par jour est souvent appelé régime cétogène. Les personnes suivant un régime cétogène consomment beaucoup de légumes, beaucoup de matières grasses et des niveaux modérés de protéines. Ils évitent les aliments riches en glucides, comme les céréales, les légumes féculents et les fruits sucrés.
