Le sel est important car il contient des nutriments qui préservent la santé de l'estomac, et il maintient la rétention d'eau et les contractions musculaires. Le sel est sain lorsqu'il est consommé avec modération.
Le sel est un composant qui envoie des signaux électriques dans tout le corps. Le sodium provoque également la soif du corps en activant les électrolytes. Les électrolytes rendent le corps assoiffé, obligeant une personne à consommer plus d'eau. L'eau permet ensuite aux reins de distribuer une quantité saine d'électrolytes dans la circulation sanguine, et cette action régule la pression artérielle. Le sodium piège le calcium et d'autres nutriments dans la circulation sanguine. La consommation de sel prévient les complications liées à la chaleur, telles que les accidents vasculaires cérébraux et la prostration due à la chaleur.
Le sodium arrête les crampes musculaires et revigore les nerfs. Ceci est crucial pour des contractions musculaires appropriées, et cela profite aux glandes surrénales.
Le sel aide le système digestif, y compris l'absorption des nutriments. Le sodium aide également le corps à digérer et à décomposer les aliments. C'est un élément important qui tapisse l'estomac de sécrétions digestives et empêche l'organisme de se consommer. Le sel aide les glandes salivaires en stimulant une enzyme connue sous le nom d'amylase salivaire, qui permet aux papilles gustatives d'avoir une idée de la nourriture consommée. Un manque de sodium dans le corps peut entraîner des complications telles que la déshydratation, le choc et la transpiration abondante.
