Quand il s'agit d'ajouter de l'eau à une rôtissoire, les différents modèles de rôtissoire ont des exigences différentes. Certains fabricants fournissent une rôtissoire amovible où des liquides, y compris de l'eau, du bouillon ou du vin, peuvent être ajoutés. D'autres marques sont conçues pour cuisiner plus efficacement sans ajouter d'eau.
Pour les rôtissoires dotées d'un plateau de buffet, ajoutez 5 à 6 litres d'eau et préchauffez le four à 350 F jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Placez les aliments dans les plats de service à l'intérieur de la rôtissoire et abaissez la température à 250 F pour garder les aliments chauds et humides. Vérifiez le niveau d'eau toutes les heures et ajoutez plus d'eau chaude si nécessaire.
