Les poulets n'ont pas de dents, mais des études ont montré qu'ils possèdent les gènes nécessaires pour faire pousser des dents. L'évolution est probablement la cause de l'incapacité des poulets à activer le développement des dents pendant la croissance.
En 2006, le biologiste John Fallon de l'Université du Wisconsin a découvert la croissance des dents dans des embryons de poulet. Les dents qui poussent ressemblent à des dents d'alligator de bébé, montrant des similitudes génétiques avec leurs ancêtres reptiliens, les archosaures. Fallon a travaillé avec la souche de mutation talpid 2, qui forme des dents au stade embryonnaire. Cependant, on ne sait pas si les dents continuent à se développer, car les embryons meurent avant d'atteindre le stade de croissance requis pour éclore.
