La plupart des poissons ont le sang froid. « Sang froid » est un terme général utilisé pour décrire les organismes qui sont incapables de réguler leur propre température corporelle. Au lieu de cela, la température corporelle de l'organisme est uniquement affectée par températures extérieures, en particulier l'environnement ambiant des animaux.
En revanche, les animaux à sang chaud sont capables de réguler leur température corporelle en convertissant la nourriture qu'ils mangent en énergie et ainsi, en créant de la chaleur.
Bien que la plupart des gens appellent tous les types d'animaux aquatiques des poissons, il existe de nombreuses exceptions. Par exemple, les organismes tels que les phoques, les baleines et les dauphins ne sont pas considérés comme des poissons ; ces trois animaux aquatiques sont également à sang chaud. De plus, certains poissons tels que les requins saumons, les porte-épées et les thons bleus sont partiellement à sang chaud. Ils sont capables d'élever leur température, mais seulement dans certaines parties de leur corps comme les yeux et le cerveau.
