L'acétanilide est un composé polaire. Une mesure bien établie de la polarité du composé est sa valeur Log P. Comme l'a noté la Royal Society of Chemistry, considérée par beaucoup comme la principale communauté de chimie au monde, l'acétanilide a une valeur Log P de 1,16.
L'acétanilide possède quatre types de liaisons covalentes : plusieurs liaisons C-C et C-H ; deux liaisons C-N ; une liaison N-H ; et une liaison C=O. Selon l'Université du Wisconsin-Eau Claire, les liaisons C-C et C-H sont considérées comme non polaires, tandis que d'autres liaisons sont considérées comme polaires. Cependant, l'acétanilide n'est que légèrement soluble dans l'eau. La raison de la polarité relativement faible du composé est son cycle aromatique ; une partie importante de la molécule exerce des caractéristiques non polaires. Cependant, il possède un groupe fonctionnel amide, qui est considéré comme le plus polaire des groupes fonctionnels courants, selon Elmhurst College.
