Les personnes qui doivent subir des tests sanguins pour la maladie cœliaque ne sont pas tenues de jeûner, selon Request A Test. Cependant, il leur est conseillé de consommer des aliments contenant du gluten pendant environ deux semaines avant aux tests, car les régimes sans gluten peuvent affecter la sensibilité des tests.
Les tests sanguins pour la maladie cœliaque détectent les anticorps qui suggèrent la présence de la maladie mais ne la confirment pas, selon la Fondation de la maladie cœliaque. Le test d'anticorps TG-IgA mesure la quantité d'anticorps transglutaminase tissulaire dans le sang et est le test coeliaque le plus sensible disponible. Des niveaux élevés d'anticorps sont trouvés chez environ 98 % des personnes atteintes de la maladie qui ont un régime alimentaire contenant du gluten.
