La couleur noisette est définie comme un brun doré clair, semblable à celui d'une noisette. Le noisetier est le plus souvent utilisé pour désigner la couleur des yeux d'une personne.
De nombreuses personnes aux yeux noisette constatent que la couleur de leurs yeux passe du brun clair au jaune verdâtre, en fonction de leur environnement. Les yeux noisette ont généralement une forte concentration de pigment autour du contour de l'œil. Fait intéressant, personne ne sait avec certitude comment les yeux noisette se produisent en termes de génétique. Il est clair que les yeux noisette contiennent plus de mélanine, ou pigment, que les yeux verts ou bleus et moins de mélanine que les yeux marron.
