Convertir un gril à gaz pour cuisiner à l'aide de pierres de lave consiste simplement à ajouter des pierres de lave sous la surface de cuisson tout en s'assurant qu'elles ne touchent pas les éléments du brûleur à gaz. Le gril doit avoir une grille au-dessus des brûleurs qui est assez solide pour contenir les roches de lave et n'est pas plus large que nécessaire pour empêcher les roches de tomber à travers.
Certains fabricants préinstallent des grilles de pierres de lave sur les éléments du brûleur à gaz, et d'autres proposent des grilles de pierres de lave en tant que pièces complémentaires en option. Si une grille de fabricant n'est pas disponible, un treillis en acier, également connu sous le nom d'acier déployé, sert également de grille en pierre de lave. Un treillis métallique en acier est une autre option, à condition que le fil soit suffisamment épais pour supporter les roches de lave. Les ouvertures de gril plus larges nécessitent un matériau plus épais. La grille doit maintenir les pierres à au moins un pouce au-dessus des brûleurs pour éviter d'interférer avec la combustion du gaz.
Une fois la grille de protection en place, versez-y un sac de pierres de lave, disponible dans la plupart des quincailleries et des fournitures d'aménagement paysager. Disposez les pierres de lave rapprochées en une seule couche, en laissant suffisamment de place pour qu'une partie de la chaleur de la flamme passe entre les pierres. Les pierres de lave absorbent la chaleur de la flamme de gaz et la répartissent uniformément sur une surface plus large pour améliorer la saveur et l'efficacité de chauffage. La fumée des égouttements qui tombent sur la pierre de lave donne une saveur et un arôme de barbecue caractéristiques.
