CarrotJuice.com suggère que le nombre d'onces liquides de jus de carotte consommées quotidiennement devrait être limité en fonction du poids corporel global, car le sucre contenu dans les carottes les rend riches en calories. Boire plus de 16 onces de jus de carotte par jour peut ne pas être bénéfique.
Les carottes contiennent également du bêta-carotène, que le corps humain utilise pour fabriquer de la vitamine A. Selon A 2 Z de Health, Beauty and Fitness, boire du jus de carotte est recommandé pour maintenir un mode de vie sain ; cependant, l'ingestion de plus de 3 tasses par jour sur une période prolongée peut entraîner une surdose de caroténoïdes. Trop de carotène peut provoquer un jaunissement de la peau et une transpiration qui prend une teinte orangée.
